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    四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长-徐良专访

    央视网食品频道-中国食品网络电视台     发布时间:2017-01-09    来源:中国食品网络电视台
     1月8日上午,多家网站媒体在万寿宾馆对四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长-徐良进行了专访,下面给大家详细介绍一下访问的具体内容:
        主持人:首先谢谢各位媒体老师百忙之中抽出时间过来,辛苦大家。现在我们开始吧,跟徐总交流吧,谢谢大家!
        新华网:因为我是四川人,提到豆瓣,因为我们老在吃。我在网上大概看了一下,我看到你那个是一团一团的是在晒的是吧?是在外面晒的还是室内?我想问的是,咱们制作豆瓣是不是尊从传统的工艺?
    徐良:对。

    新华网:能不能大概讲一下?
        徐良:这样子,大概介绍一下郫县豆瓣的故事的来历,因为这次来参加这个活动,我们非常重视,也是代表郫县豆瓣。我先介绍我自己吧,我有几层身份,我是郫县政府的,我们是国有公司,因为郫县豆瓣有300年历史,发展到今天的话,整个郫县豆瓣是个大的地理品牌,有两家是最正宗的,300年历史传承下来的,我们就是其中一家,是一家国企,是中华老字号,现在我是做这个公司董事长。
        之前我搞文化旅游,我专门筹建一个中国川菜文化体验馆,就是川菜体验馆,因为郫县那个地方的话,它的川菜,郫县豆瓣的人文历史非常悠久。所以我既是馆长,又是董事长,有这么几层身份。
        说到郫县豆瓣这个故事有300年历史,郫县这个地方是处于成都平原,就是在成都市到都江堰之间,它是一个,应该说是整个天府之国最核心的区域,最中心的位置就是郫县。这次来我每人给大家送一本书,这本书上有详细的关于郫县豆瓣的故事,有关于我们川菜文化的故事,我们还有馆刊待会也可以送给大家。这是我们一个情况。
        我介绍一下郫县豆瓣这个情况,它有300年历史,我介绍郫县豆瓣,这个郫县豆瓣很神奇,为什么神奇?我把它总结它是移民文化和天府之国这个人文水土,它的一种自然天成的结晶。因为郫县豆瓣的所有原料,它从源头来讲,它不是郫县产生的,这个移民是从清初开始,就是康熙年间福建的一个移民,移民到郫县的时候,到四川,他发明了一种发酵的辣椒酱,经过上百年工艺不断的融合形成了工艺不断成熟,形成了今天的郫县豆瓣。
    因为辣椒是南美州移植过来的,你们大家都知道?蚕豆是从西域移过来的,所以说它这样子汇到成都平原这个地方的话,自然天成,形成这么一个郫县豆瓣,有300年历史,这个是传统工艺。刚才你提到的这个郫县豆瓣,它最先是在自然中晒,郫县豆瓣的故事这个制作工艺,就是有6个字,叫“温光水,翻晒露”。
    温,温度的温,光线的光,温光水,是讲郫县那个地方的自然条件,翻晒露是讲它的一个工艺,一个制作工艺。大家了解,这六个字的话,郫县豆瓣基本上就了解了,为什么郫县豆瓣只能在郫县这个地方,这个区域生产?除了这个区域就产生不了郫县豆瓣。曾经日本人,就是想把豆瓣工艺偷到日本去,但是随便怎么做它做不出来,就是因为这个温光水,就它的适宜的空气环境,适合的温度照射和青藏高原下来的那个雪水从地下层层渗透到了成都平原,所以它这个水比较好,这是它的基础。因为那个地方它那个郫县豆瓣发酵还有一种自然的菌种,在这个环境里面它才有这种适宜的发酵的环境,刚好合适。
        还有一个是翻晒露,就是白天晒,晚上露,晚上露就是露水,露气,还有雨天盖,就是下雨盖着。还有就是不断的搅拌,它有这么一个工艺,一般成熟的郫县豆瓣大概要一年以上的时间,这个效果就出来了。
        新华社:刚才您说到川菜,我们一般人的印象中,川菜里面就是所谓的辣椒,您觉得川菜中,我查了一下豆瓣才是它的一个灵魂调料。
        徐良:对。
        新华社:那川菜在豆瓣中占什么样的地位?
    徐良:我们有一句话叫“川菜之魂,郫县豆瓣”,郫县豆瓣是川菜的灵魂,为什么它是川菜的灵魂?因为它这个郫县豆瓣,因为我们的辣椒制品非常多,全世界辣椒制品,包括中国辣椒制品都很多,但是唯一郫县豆瓣是通过翻晒露形成这么一种酱脂香味,这种香味是独特的,这种香味的话在我们川菜里面有几十种菜品都可运用,它的运用范围非常广,既可以炒菜,又可以烧菜,又可以作为调料,有很多种做法。所以川菜里面有一个家常味,就是豆瓣味,家常味就是以豆瓣为主的这么一种香味,就是酱脂香味,我不知道你吃过回锅肉没有,就是这么一个味道。
        新华社:刚才说了很多传统制作郫县豆瓣的方法,现在科技也这么发达,我们有什么新的技术新的科技加入进去制作呢?
        徐良:是这样的,我们传统工艺,它和现代大规模机械化的这种食品安全是有冲突的。但是我们也在适应这个时代的发展,这个安全、卫生、条件的发展,你比如说原来的郫县豆瓣就在自然条件下,一个作坊,小农经济的作坊,但是我们今天完全改变了,我们完全是在阳光大棚里面,全封闭的这么一个空间环境里面来生产的。它的安全、卫生,这些全部要达到国家食品安全的标准。
    比如说我们的阳光大棚,太阳出来的时候我们大棚打开就可以晒,天气不好下雨了这个大棚就盖着,这个事情就是说安全卫生上我们已经达到现代标准了。还有一些比如说运输,还有一些发酵啊,像这些工艺我们现在也在提升。
        新华社:我还有个问题刚才您说我们整个郫县只有一家正宗的是吧?我知道网上好像还有一个冒充的仿冒的郫县豆瓣,消费者应该怎么鉴别?能够买到真正的一个正宗的郫县豆瓣?
        徐良:这个我跟大家介绍一下,郫县豆瓣是一个地理标志产品,现在在生产郫县豆瓣的有70多家,所谓这个地理标志。我说的我们不是唯一正宗,我们这个厂,它是传承了正宗,而且它是中华老字号,郫县豆瓣整个只有两个中华老字号,一个就是我们公司的鹃城牌。另外还有一个绍丰和,类似一个比较小的厂,其他厂生产的郫县豆瓣还是正,但是它不是中华老字号。
        新华社:那万一其他省份生产的郫县豆瓣?
        徐良:那千万不能叫郫县豆瓣,所谓郫县豆瓣只能在这个地方生产,除了这个区域生产的,就不叫郫县豆瓣。因为这个是国家地理标志产品。
        新华网:现在有发现其他地方生产郫县豆瓣吗?仿这个牌子?有没有发现?
        徐良:有,那就是地下行动了。
        新华社:刚才您说了那么多郫县豆瓣,我们一提豆瓣的话,四川就只有郫县豆瓣吗?或者四川其他地方的豆瓣就不好吗?
        徐良:郫县豆瓣这个工艺,这种酱脂香味是唯一,但是说豆瓣,它的种类是很多的,各地都有豆瓣,但是这个风味、味道,它的制作工艺和郫县豆瓣都是有差异的。你包括我们四川还有一个叫临江寺豆瓣,以前很出名的,但是它的制作工艺和我们都不一样,辣椒制品很多,但是郫县豆瓣是唯一的,这个是唯一的。它的味道,它的制作工艺,它的产地都是唯一的。
        新华社:我知道我们酒里面有什么年份,拉菲82年啊什么的说法,那郫县豆瓣也有这种越老越好的这种说法吗?
        徐良:对,有这个说法,但是它是食品,食品是有年限的,我们的郫县豆瓣是这样子的,一般郫县豆瓣正宗成熟的郫县豆瓣,经过正宗发酵就是一年以上,一般1至3年比较好。还有我们自己用那种最好的原料,跟其他做酒还是不同的,有细微的差异,一般最好可以达到5、6年的时间。
        新华社:是比较好的吗?
    徐良:就是最好的,时间再长了,我们不是很推广了,因为食品有年限限制的。跟酒水不太一样,酒发酵越长越好,这个一般就是3到5年。
        新华社:我们说到郫县豆瓣,现在我们的市场情况是怎么样的?主要在四川,一般好像川菜里面才用到,那我们肯定要扩充市场,全国市场或者全世界的市场有什么样的规划?
        徐良:是这样的,因为中国的餐饮,就是川菜是发展很广的,可能要占三分之一,川菜+火锅,火锅也是川菜一种形式,基本上占了中国餐饮的三分之一。所以随着川菜的发展,那么我们郫县豆瓣这个产量,它的发展也很快,你比如说解放前,它只有几家作坊生产,到现在我们郫县豆瓣在2015年的数据,我们郫县豆瓣是实现了两个100,第一个是它的产量达到了100万以上,包括衍生品,郫县豆瓣它可以出一些衍生产品。还有它的产值,销量达到了100多亿。
        新华社:这个产值在全国来说是怎样的一个比例?郫县豆瓣?
        徐良:是这样的,郫县豆瓣就像刚才您说的,它应用最广泛的一个是川菜,第二个是火锅。
        新华社:火锅里面是酱料吗?
        徐良:正宗火锅必须用郫县豆瓣,它那个底料要加豆瓣炒,炒出来香味更好一些。
        新华网:重庆火锅跟成都火锅不一样?
        徐良:对,有一点差异,重庆火锅更猛烈一点,重庆的火锅和大的火锅店都有自己的底料厂,生产那种底料嘛,但是它用的豆瓣都是郫县过去的。
        新华网:徐总刚才讲到工艺的问题,因为在我的印象中,我们传统的生产一般是在秋天或者冬天,因为它需要温度和适宜的空气来发酵,你刚才讲了你们是用大棚来生产,你们怎么调整这种湿度?你现在是全年生产吗?
        徐良:对。
        新华网:那你怎么环境调和像冬天那种传统工艺下的环境?
        徐良:没问题,这个没问题的。
        新华网:因为你刚才讲到它主要需要发酵嘛,发酵一定要在自然条件下,夏天怎么发酵?那么高的温度?
        徐良:一样的发酵。因为这个郫县豆瓣有一个特点,就是它的含盐成分比较高,一般的可能17到20左右。
        新华网:盐分高?
        徐良:对,盐分高,这个郫县专门有一个生产的聚集区,其他的不能行了,所以为什么它放置的时间比较长?就是因为这个,所以它不容易坏的。还有一个你说的,因为我们是大棚,上面都可以大面积的开敞的,所以跟外面的环境差不多的。
        人民网:郫县豆瓣是地理标志产品,我们现在叫郫都区。
        徐良:对。
        人民网:那么这个行政区域的变化对我们郫县豆瓣的发展有什么影响吗?
    徐良:这个没有变化,第一个名称不会变,就郫县豆瓣这四个字它的名字不会变,虽然我们郫县改成郫都区了,但是这个名字不能变。为什么?因为它有几百年历史,还有一个它是中国老字号,它是中国地理标志性产品,它已经认证了历史传承在里面所以这个不会改的。第二个因为是国家地理标志产品,是一个正品商标,所以这个不会改的。
        人民网:那它会不会直接并到成都序列里面?
    徐良:这个问题不大,既是郫县特产,也是四川特产,也是中国特产,但是这个名字不会变,而且郫都区,改为郫都区过后,我觉得对它应该是一个更好的宣传效应,不会有什么负面效应。因为这个是历史形成的,郫都区一个郫县豆瓣它的差异性更突出。
     
        人民网:徐总刚才您介绍了郫县豆瓣的产量产值,想问一下您这边郫县豆瓣市场需求量今后的发展有一个什么样的预期?
        徐良:我们对这个预期充满信心,它的发展前景很大,川菜是三分天下占其一,这个发展势头是大家公认的,川菜在中国的几大菜系里面发展得最好,只要川菜发展好,豆瓣就发展好,因为这是它的核心灵魂。为什么川菜和其他菜系的区别?为什么川菜发展这么快?大家都觉得川菜这个味具有侵略性,大家吃了就很想吃。
        川菜它有三层含义:
        第一层大家认为川菜好,就是因为它好吃,它的味儿丰富,这个是其他菜系比不了的,川菜有独特的味道,比如说麻辣,这个其他菜系没有,中国用辣椒到处都爱,但是把辣椒和麻,花椒结合起来只有川菜。我就举这么一个例子,说明川菜这个适应性,大家越来越喜欢,包括现在老外,很多老外他们越来越喜欢,这个是川菜为什么能这么流行的原因。
        第二个,主要是天府之国的物产丰富,川菜它有一大批独特的调味料,这些调味料,我们说排第一的,最好的就是郫县豆瓣,它还有花椒,还有涪陵榨菜,只要做正宗川菜就要郫县豆瓣。
        我觉得真正最深的,要从文化上,传承。因为我讲传承文化,真正川菜就是移民文化的结晶,川菜实际上是个大融合,因为成都平原,天府之国是有休闲文化的基因,所以大家都汇聚到天府之国,这个移民的交融和天府之国的天赋,就创造了川菜的这种特性。我们川菜的原材料全部都是很普通的,你比如回锅肉,都是很普通的原材料,不像海鲜,那种高档食材,它是官方的比较浓。
        所以为什么只有川菜才能诞生农家乐,实际上农家乐就是川菜与农村相结合的一种形式,农家乐就是在友爱镇,大家到时候可以去看看。它传承的文化基因就是不断包容创新。所以川菜为什么发展这么快?就是这样,我分析了它三层原因。因为原来郫县豆瓣本来就是一个川菜的调味料,就是在四川区域比较多,外省影响不大,后来随着传播郫县豆瓣影响越来越大了。
        还有一个,我们也感觉到,也认识到这个问题,而且也在不断的拓展,延伸发展。因为调味料,郫县豆瓣仅仅是个调味料,你作为调味料的话,它是个中间产品,不是终端产品。所以我们整个郫县行业就在不断的融合发展,以郫县豆瓣作为基料,我们开发一系列的衍生产品出来。比如说郫县豆瓣香菇酱,就像老干妈一样的,可以大量开发的产品,可以直接吃的。我们现在正在开发一个是郫县豆瓣的香菇酱,这个是比较成熟的,现在已经推向市场了。还有郫县豆瓣烤酱,因为现在烤肉是比较流行,我们把郫县豆瓣做成那种在烤肉上抹一层,一烤,这个已经研发成功了,我们现在正在推,包括它的蘸水,类似于这些,不断开发衍生产品。
        为什么很遗憾,我们本来今天下午采访的,我把时间调整到上午,因为昨天我来的时候,在成都机场来的时候,就接到我们四川的通知,今天我们成都市一个主要的领导,在今天晚上要吃个饭,就是我们公司推的新产品郫县豆瓣香菇酱上四川航空,今天晚上开个协调会,所以我今天下午1点钟的飞机又飞回成都了。
        人民网:您对市场预期有没有一个具体的数值?比如说增长率啊?
        徐良:是这样的,因为我们郫县有70多家企业在生产,发展非常迅速,基本上每年保持10到20的增长率,到2015年我们实现了两个100万的产量,和100个亿的销量。今后一段时间的话,也会保持高速增长。
        人民网:现在这100万是吨吗?
        徐良:100万吨。
        人民网:看到您在文化体验这一块也做了一些工作,而且我们郫县豆瓣已经销到30多个国家和地区,这之后有没有考虑过一些川菜文化体验的一些走出去的推广工作?比如说活动什么的?
        徐良:有,这个已经在做。
        人民网:走出国门是吗?
        徐良:两方面,一个我们走出去,一个我们请进来。所以今天我们这个四川,郫县包括我们整个四川,我们说这个川菜,我们已经拓展了,它不仅仅是个菜了,我们是想把它作为一个旅游产品,一个形象品牌在推广。从原材料的加工,到工艺制品,到运输。四川已经正式推出了到四川来看美景,品川菜,已经变成组合式的一个旅游品牌在向世界推广,已经开发了天府之国这种特色美食旅游。我们自己也在做,欢迎世界各地的旅游者到四川来看熊猫,品美食,这是一个。
        第二个我们走出去,我们整个四川从旅游系统,我们一直在做,就是世界各地,就学米其林产品,我们推广正宗的川菜馆,在世界各地。正宗的川菜馆还有我们正宗的川菜厨师,形成品牌,在世界各地,我们现在四川已经在开展这个活动了,在全球正宗的川菜馆,比如你的菜品,我就给你说一个牌子,就是正宗的川菜馆,然后在这个牌子里面,在这个店能吃到正宗的川菜,还能买到正宗的调味料,当然包括我们郫县豆瓣。
        人民网:咱们这个认证发起方式,这个川菜大师,川菜馆这个发起是?
        徐良:这个正在做,是我们四川省的旅游协会,包括行业商会,正在推广这个事情。
        人民网:我们郫县豆瓣大部分是作为一个类似于川菜一个原料供应商这样子,这样和我们一些消费类的品牌,举个例子,直接面对消费者进大超市,卖给消费者,消费者买回家还是有一定差别的。刚才听到香菇酱感觉这已经是一个消费产品?
        徐良:对。
        人民网:从原料供应商到直接终端的消费,这样的发展,你们有一个预期吗?还是这是未来发展的方向吗?
        徐良:这是未来发展的方向,郫县豆瓣不仅仅作为一个调味料,因为这个要适应现代,现代年轻人都不做菜不做饭了,必须要适应这个时代的发展,还有它的包装,从包装,从它的使用,能够方便,便捷,这个是郫县豆瓣未来的一个发展方向。所以我们整个郫县豆瓣,它实际上是两大系列,第一个系列就是我们的各大餐馆,各大厨师用的,一桶一桶的装,现在我们供到超市系统的就是小包装,不要超过多少,撕开一袋就炒一次回锅肉,我们还要开发最小的,当零食来吃。
        人民网:现在这两大系列的一个比例是多少?
        徐良:现在可能大头还是供应餐馆,供应餐馆多,火锅企业。
        人民网:大约能占到几成?
        徐良:可能三七开吧。
        人民网:未来这个比例会改变吗?
        徐良:这个是趋势。
        央视网:徐总你好,今天本来的会议主题是关于互联网的,然后贵公司2017年发展在互联网发展这方面是如何规划的?
     
        徐良:我们郫县豆瓣是个传统行业,我们的很多企业也是传统企业,但是我们也要提升发展,要搭上互联网这趟快车,所以我们公司,我们自身公司而言,我们在去年我们也专门成立了我们公司的电子商务部,我们现在在京东和天猫上都开了我们的旗舰店。我们跟全国大概十多家互联网的平台建立了合作关系,这也是这次我们非常重视今天这个活动,包括我们跟川猫也达成了战略合作会议,一个互联网的展销平台,我们公司也加入这个平台。我们也想借今天这个活动来充分展示一下,也是跟更多互联网建立这种广泛的联系。那个人就是我们公司的电子商务部部长,我们专门成立一个电子商务部,跟传统业务分开,我给它定的业务,每年增长一倍,复合式增长。所有全国大的互联网平台,我们都要建立合作关系,把它基本上做到大量无缝覆盖,这个也是我们未来公司成长最后的一个点。以前主要是一些小的网店帮我们卖,去年我们自己开始卖,我们去年一年达到500万以上,所以我们今年还准备成倍的增长。特别是一些新产品,首先在互联网上推销。
        央视网:我了解到,咱们公司作为郫县豆瓣传统制作技艺,是国家传承大师企业。那么这份非物质文化遗产贵公司在具体的推广方面有哪些?关于这个非物质文化方面。
        徐良:是这样子的,郫县豆瓣它的这种制作工艺,它已经是申报国家的非物质文化遗产,它的这个制作工艺。因为我们这个企业历史,我们是最正宗的,中华老字号,因为你们都晓得这种传统企业,它的历史大概都一样的。再往前都是作坊式的私营企业,解放后就公私合营变成股份企业,然后公司改制变成股份制企业,我们是一步步这么走过来的。你们可以到郫县来看我们公司的历史。
        这样子的话,因为其他的豆瓣厂,改革开放以后,那些乡镇企业,个体私营企业发展起来的。所以我们公司的基础力量,包括传统老的工人那些技术我们公司比较追求,包括它被评为国家级大师,国家非物质文化遗产的企业还是在我们公司。
        所以说我们现在就是说,一方面要适应现代化的这种发展形势,包括它的安全、工艺啊。但是另一方面我们要坚守它传统的精华,非物质文化遗产的精华不能丢失。包括我们的大师,我们专门有个地方是大师工作室。
        新华网:你去年销售能力有多少?
        徐良:我们公司2.2个亿。
        新华网:你在整个郫县豆瓣中占比并不大?
        徐良:不大。
        新华网:100个亿。
        徐良:这就是你看到我们的一个问题了,郫县豆瓣这个传统工艺,现在有70、80个企业生产,所以它整个比较散,比较小,不像大规模的机械化、工业化的那种大规模生产,一个它的规模不大适应。再一个我们龙头企业发展这个阶段还没达到,这是我们郫县豆瓣的问题,我们郫县豆瓣还是有很多问题了,传统作坊式发展向大的集团化生产,这个是我们存在的问题。
        第二个存在的问题,我们走资本化道路,还有欠缺。郫县豆瓣它还没有一家上市企业,这两个问题都是我们现在亟待解决的问题。
        新华网:现在你这个是最大的吗?两个多亿?
        徐良:我们不是最大的。
        新华网:你们从综合的角度,有没有考虑过整合一下?
        徐良:这个事情一直在说。
        新华网:但是太分散了?
        徐良:是这样子,它分散存在是合理的,因为它那种工艺,但是它确实有问题,这种整合我们是坚持一手政府抓,一手市场抓,也不能说政府怎么怎么样,政府只是一方面,政府从提高食品安全、工商管理啊、劳动卫生啊从这些方面加强。我们已经淘汰了,以前是一百多家,我们已经淘汰了一些小的企业,所以整个走的这个路就逐步逐步向集团化发展,现在正在走这个路。
        第二个通过资本化的运作,兼并重组,最后形成几家龙头带动小的。涪陵榨菜你应该知道,它就是这样子,涪陵榨菜就是一个上市公司带领小的,小的还是有生存空间啊。很多传统的企业,传统的行业都要走这么一个过程。
        新华网:像老干妈一年也做到几十个亿?
        徐良:可能30、40个亿。
        新华网:名字很响亮,全球都知道。
        徐良:对,它就是开盖即食的,那种很方便。
        新华网:你这个出来之后,和它那个比的话会有什么不一样的?比如你刚才讲的香菇酱,会不会更适合于打开就吃的那种?
        徐良:这个不好说,我只能说各有特色,这也是我们的一个方向,老干妈做得很好,我们想郫县豆瓣从这个方面发展的话,和它要比翼齐飞。
        新华网:现在你们公司是全部国有资本还是有其他的?
        徐良:我们就是纯粹的国有企业,我们下一步推新三板,再进一步发展。
        新华网:有没有其他资本的打算?
        徐良:有,但是这要一步一步的来,我是2015年的8月份去的,也就是一年多的时间。
        新华网:有其他资本的话,可能会更快一点
    徐良:主要的问题还不是这个,因为现在我们自身也不缺钱,想来的资本也很多,因为它是很好的品牌,主要还是练内功,就是提高它的研发能力,提高它内部的经营管理,提高它的产能。我们因为原来的厂区,我们都有点供不应求。
     
        新华网:这个市场需求肯定是很大的。
        徐良:还是比较大。
        新华网:还想到一个问题,你刚才说的产量达到100万吨,我知道豆瓣的原料一个是辣椒,一个蚕豆,它主要产在当地,现在原料这块是怎么管理的?怎么收购?
        徐良:我们基本上郫县豆瓣行业是在全国采全国卖。
        新华网:品质是一样的吗?这个有点像茅台酒,茅台酒本地也供应不了,到外地去,因为它不在当地生产的那种蚕豆,它的品质会比原先做的那种会一样吗?
        徐良:不是你说的,我说的是这个意思,就是我们一年整个郫县豆瓣行业要用几十万吨的辣,和蚕豆,它面向全国采,比如我们在山东都建立公司的原材料基地,山东新乡原来种大蒜的嘛,现在它种辣椒给我们供应,包括新疆也是,但是最终都是拉到郫县,在郫县生产之后再出去。我们郫县豆瓣都是在郫县生产,不能在外地生产。
        新华网:我知道,我就说在外地采购的原料会不会对质量有影响?
        徐良:这个影响不大,因为我们是有质量标准的,我们会采购适合我们的产品是这样的。它是和各个地方的辣椒辣度和水分是不一样的,是有这个问题。
        主持人:各位老师还有什么问题吗?
        徐良:我们书上大部分都有文字的资料,大家下来都可以看一下。
        人民网:我感觉我们这个郫县豆瓣有点像茶叶的情况,比较散,刚才杨老师也说到老干妈,但这个还是有区别,因为老干妈是专利,不是品牌。和郫县豆瓣相比而言,我们坦率的说老干妈比郫县豆瓣在我们心目中响亮的多,这个专属品牌是不是也影响到现在的行业发展?比如说集团化发展?
        徐良:有这个问题,你说的有这个问题,是这样的,郫县豆瓣个地理标志产品,它有一种商标叫地理标志产品,像阳澄湖大闸蟹,郫县豆瓣也是一样,下面有子品牌,就叫鹃城牌郫县豆瓣,而这个鹃城牌是中华老字号,是这样子的。很多外地人的话,他只知道郫县豆瓣,他不知道郫县豆瓣下面有几个子品牌,他分不清哪个好,哪个差。这确实是个现实,我现在就是大量突出我们的鹃城牌,我们有句话叫做“酱香独具三百年,郫县豆瓣鹃城牌”。因为它很多品牌,你们在网上一查很多牌子。作为企业发展来讲的话,确实是比较突出你的企业品牌,最终可能认知度有利于整个行业和企业的发展。如果呢这个行业老是这么散,大家都不太清楚,比较模糊的话,肯定对行业是影响的。这是郫县豆瓣我们自身都要承认的问题,这也是我们的努力方向,不断集约化,形成几个代表性品牌。
        主持人:那我们今天就先结束?
        徐良:好。反正我给了你们名片了,还有我们吴经理他在这儿,我们还有一些资料,原来我们有些采访资料,他可以传给你们,有一些关键问题已经整理出来了,可以传给你们。
        主持人:谢谢各位老师,辛苦!
        通过各位媒体的提问和徐总的耐心讲解,让我们更加深入的了解了郫县豆瓣生产,加工以及其特点和发展方向,也希望四川省郫县豆瓣股份有限公司在2017可以取得更好的成绩,将产品走向全世界!

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