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    焦糖味瓜子留神色素过量加

    中国食品新闻-中国食品网络电视台     发布时间:2016-01-05    来源:新京报

      对18种瓜子样品标号。

      实验数据显示未检出铝。

      取样并将瓜子粉碎。

      将瓜子浸泡查验是否含滑石粉。

      瓜子溶液试管里呈现浅褐色。

      焦糖味瓜子掉色严重。

      图/CFP

      随着春节临近,炒货食品进入销售旺季,不少消费者开始购置瓜子、花生、开心果、栗子等年货。

      新京报记者近日走访北京市场发现,焦糖味瓜子、核桃味瓜子、榴莲味瓜子等一些新奇口味的瓜子成为新宠,每斤售价在16元至20元不等,高出普通原味瓜子的售价两倍多。

      然而,伴随这些新口味瓜子的热销,“焦糖味、核桃味瓜子含明矾,吃多了会变笨”、“多味瓜子使用多种食品添加剂”等传言也在迅速传播,引发消费者担忧。其中,以“明矾瓜子”最甚。

      这些新奇口味的瓜子是否使用了非法添加剂?新京报从北京市场上随机购买了18种瓜子样品,请北京智云达食品安全检测消费者体验中心进行实验检测。万幸的是,18种瓜子均未检出明矾、滑石粉,但1种购自朝阳区工体附近一家炒货店的焦糖味瓜子掉色严重,疑似使用了较大量的色素。

      北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程副教授、食品科学博士范俊峰建议,消费者尽量购买原味炒货,相比各种新奇的口味,原味炒货更最容易判断其是否已经腐败变质。同时食用原味炒货,还可避免摄入过量的盐分、色素及添加剂。

      ■ 食验背景