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    中国烹协换帅 姜俊贤想干很多事

    中国食品新闻-中国食品网络电视台     发布时间:2014-09-05    来源:新华食品

        新华食品北京9月4日电 今天,中国烹饪协会召开第六届会员代表大会,选举姜俊贤为新一届会长。作为全聚德前董事长,决策和执行能力俱佳的姜俊贤对中国烹饪协会有着全新的规划,表示有决心引领餐饮行业回归大众、回归理性,实现转型,健康发展。

        探索国家级社团管理新体制

        姜俊贤说,此前他曾多年担任中国烹饪协会的副会长,深知中国烹饪协会这块金字招牌在全国餐饮行业企业和员工心中的份量。面对领导的重托、2600多家会员企业的信任,面对全国餐饮行业对中国烹饪协会的殷切期盼,他有决心,有信心,决不辱使命。

        姜俊贤称,烹饪协会要落实国家对社团组织改革做出的一系列部署,争做符合社会主义市场经济体制要求的领军社团组织。要当好政府的助手;反映行业诉求,争取优惠政策,为行业排忧解难,成为会员的娘家。

        姜俊贤表示,中国烹饪协会将积极探索国家级社团管理新体制,充分发挥地方社团组织和社团专业分支机构组织的作用,抓大放小,试行会员双管制,组建专家工作委员会,名厨工作委员会,企业家工作委员会,以及火锅、快餐、供应商等若干行业分支专委会,形成烹饪协会条块结合、点面成网的会员管理新体系。

        强化品牌意识规范行业发展秩序

        对于如何提升餐饮行业的技术和服务水平,姜俊说重点要抓好每年一度的行业产业大会和厨师节,力争把产业大会办成中国餐饮行业的“达沃斯”峰会,把厨师节办成中国餐饮行业的“金鸡奖”,把烹饪大赛办成中国餐饮行业的“奥林匹克”竞技场。

        姜俊贤称,餐饮企业需要强化品牌意识,不断扩大餐饮行业的社会影响力,提升餐饮行业社会地位。未来将通过开展餐饮影响力企业品牌评价活动,宣传中国餐饮百强,开发严格、规范的中国餐饮业企业评价标准,形成中国餐饮业的“米其林”评价体系和权威影响力。

        对于此前烹饪大师认定出现的一些问题,姜俊贤表示要制定严格的大师认定标准和程序,建立起权威的烹饪大师认证机构,规范中国烹饪大师认证体制,加强对中国烹饪大师的培训与管理,建立中国烹饪大师名录注册管理和名录公示制度。提高中国烹饪大师队伍的素质,确立中国烹饪大师这一称谓的权威性和公信力。

        提升餐饮行业公信力推动中餐竞逐国际市场

        姜俊贤表示,要努力提升餐饮企业在消费者心目中的公信力。协会要引领行业企业合法经营,杜绝使用过期变质原料,不乱用食品添加剂,积极推行“六T务实”等餐饮行业行之有效的管理理念和方法,及时发现和总结行业内转型升级,业态创新,运用现代信息化新技术和节能环保技术,推广上海组建联合采购平台和重庆联合抱团开发等方面的经验,推动行业健康发展。

        中国烹饪协会要承担起“继承中华饮食文化,弘扬传统烹饪技艺”的历史责任,组织力量收集、整理、撰写、编辑中华饮食和烹饪技艺的相关标准、技法、典故、礼仪等书刊及视频资料,为中华民族留下宝贵的文化遗产。

        同时,经过近三十年的高速发展,中餐已初步具备了国际化发展的实力。协会将引导和支持有实力的中餐企业抱起团来,积极参与各国孔子学院推广中餐文化的活动,适时推动中餐文化进入联合国总部,进入联合国科教文组织的活动,力争“中餐文化(技艺)”能够早日进入世界非物质文化遗产名录。协会还将继续加强与世界厨师联合会的联系,逐步确立中餐在世厨联中的地位与话语权,为中餐走向国际市场创造宽松的环境与条件。

    (责任编辑:admin1)

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