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    阎世春:以精品化推动食品工业全面进步

    中国食品新闻-中国食品网络电视台     发布时间:2013-06-11    来源:济南日报
      “常言道,货卖一张皮。但只有皮好,是不够的,做精品食品就要做到表里如一。”近日,济南市食品工业协会会长阎世春接受了本报记者专访,他表示打造“表里如一”的精品食品是推动我市食品工业全面进步的重要砝码,这离不开创新、品牌化建设以及骨干企业的强势带动。
      
      骨干企业带动精品食品健康发展
      
      “所谓精品食品,不仅要口感好,营养性高,工艺稳定,而且要有鲜明特色,给人带来文化愉悦。通过‘精品工程’把食品变为地域、国家高度认可的品牌,以品牌引领发展。”阎世春介绍说,2012年,我市实现食品工业销售收入850亿元,其中规模以上企业480亿元,利税135亿元,为我市第一纳税行业。现有烟、酒、肉、乳、水、焙烤、粮油、饮料、冷饮、特产、速溶、海洋、冷食、调味品14个大类,约7000余个品种,其中乳品约占全省45%,糕点占全省70%,矿泉水居全省首位。在全省12家名牌糕点企业中,济南占据8家,为全省首位。“品质造就品牌,品牌造就企业,企业造就产业。”阎世春表示,食品精品化的发展离不开骨干企业的有效带动。据阎世春介绍,我市拥有民天面粉,百脉泉、趵突泉白酒,野风酥、大三惠特产食品、金鲁源海参、秦老太速溶食品、益康、金乔、华盛糕点食品、维尔康肉类食品、佳宝、兴牛、金德利、圣康食品等20余家骨干企业,他们以行业自律推动精品食品发展,荣获中国驰名商标、中华老字号、山东著名商标、非物质文化遗产、山东省精品食品、十佳食品、济南市精品、优质食品等称号,引领了精品食品发展。其中,维尔康是全国主要超市和美国市场的供应商,金王玉米食品行销全国,远销美国市场;秦老太速溶食品行销全国多地,居山东首位,全国前三位;以晶荣圆葱为主体的食品在日本销售二十年,年销售额达到3000万元人民币,野风酥成为国家特产代表性食品。
      
      创新是食品工业发展的灵魂
      
      “做强食品产业离不开创新,要在继承和完善传统工艺的基础上通过创新来体现时代特色。”阎世春表示,创新是食品工业发展的灵魂,没有创新就不会有食品企业的持续进步。
      
      据阎世春介绍,济南市食品工业协会以“继承传统精华,创新时代特色”为宗旨,以产学研合作、银企合作、行业内部合作、工农商一体化合作和跨地域合作“五个推动”来促进济南食品精品化发展。以产学研合作为例,市食品工业协会与齐鲁工业大学、山东职业学院、山东商业学院、山东省科学院、济南大学、山东果品研究院、山东轻工设计院、山东发酵食品研究设计院等10所大学研究院所展开深入合作,互利共赢。截至2012年底,全市食品企业已建立省级企业技术中心6家,工程研究中心2家,市级企业技术中心5家,研究中心1家,省市企业技术中心合计14家,全市30余家食品企业与20余家省内外高校、研究院所建立合作关系,签订合作项目125项,建设产学研基地28家,已将200多项科研成果转化成精美食品产业,企业自创食品达到200种以上。为解决企业发展急需的资金问题,市食品工业协会积极与招商银行、民生银行、交通银行、工商银行、中国银行等十几家银行合作,吸引银行资金投入企业发展精品食品,同时吸纳政府资金支持企业,效果显著。
      
      以品牌化向精品食品大步迈进
      
      “品牌是食品工业发展的核心竞争力,打造更多的精品品牌是我们一直努力的方向。”阎世春说,市食品工业协会始终把品牌建设作为食品行业发展的基础,自2009年开始全面推动食品精品工程,用行业合作方式,推动精品食品交流鉴评,全面提升了糕点、冷饮、白酒、粽子、海参、馅料等重点食品的品质,强化特产食品的交流,如山东特产高粱饴、玫瑰饴、糖酥煎饼、益康葡萄软月鲁式月饼、川蜜玫瑰月饼、金乔粽子等向精品化发展,使济南精品食品成为行业食品的主体。
      
      阎世春表示,下一步,市食品工业协会将以品牌为主体,在14个类别中,重点支持酒、肉、乳、粮油、糕点、饮料、饮用水、馅料、海洋食品、特产、调味品发展,以骨干企业为龙头,创新发展。在县域食品工业发展中,以济阳为重点,以建设国家级食品名城为目标,加快推进以饮料、休闲食品、焙烤食品为主体高质量发展,形成200亿元的规模,为全市县域食品工业发挥示范作用;充分利用平阴玫瑰、阿胶等地标性食品原料,推动特产食品发展;支持长清发展乳品生产,以低温奶、酸奶为主攻目标,全面提升乳品生产品质,形成“布局合理,产业明晰,创新领航,品质赢市”的全市食品工业发展态势,向年销售收入1000亿元目标迈进,把济南食品工业建设成为品牌创新,精品主体,“安全、营养、健康”的食品行业,从而推动其全面、快速、健康发展。

    (责任编辑:周万祥)

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