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    来凤县建立土家族油茶汤特色饮食文化传承基地

    中国食品新闻-中国食品网络电视台     发布时间:2013-07-23    来源:恩施新闻网
      7月18日,来凤县建立土家族油茶汤特色饮食文化传承基地,州巴文化研究所同时在该基地挂牌成立土家族饮食文化研究基地。
      
      基地将致力于保护和传承土家油茶汤的文化精华,逐步以品牌连锁的方式向外拓展市场,并争取让以油茶汤为代表的土家特色菜系成为继鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜等八大菜系之后的中国第九大菜系,将其打造成国内外知名文化品牌,发展土家餐饮文化产业,弘扬土家民族文化。
      
      土家族喝油茶汤习俗源远流长。来凤油茶汤集饮品和食品于一体,具有提神醒脑、止渴充饥的作用。其制作方法独具特色,历史悠久且有史志记载,兼具商业价值、文化价值和社会价值。该县油茶汤制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录。
      
      当天,该县还召开武陵山土家族油茶汤特色饮食文化研讨会,州内有关民族文化专家和企业负责人参加会议。与会者从品牌打造、文化内涵挖掘、市场推广、宣传推介等多个角度,探讨如何保护和传承以土家油茶汤为代表的土家饮食文化,并将文化优势转化为经济优势。

    (责任编辑:周万祥)

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